 |
Вы находитесь здесь: dace.ru / Новости химии / Как незаметно подсыпать лекарство в еду?
Архивы новостей:
2008 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2009 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2010 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2011 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2012 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2013 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2014 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2015 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2016 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2017 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2018 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2019 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2020 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2021 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2022 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2023 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2024 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2025 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2026 год:
январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
Как незаметно подсыпать лекарство в еду?
Исследователи из США смогли инкапсулировать нутрицевтики – полезные для здоровья добавки к питательному рациону, в гидроколлоид, таким образом, обеспечив возможность доставки неповрежденных нутрицевтиков с продуктами питания в организм человека.
Шринивас Янасвами (Srinivas Janaswamy) из Университета Пэрдю отмечает, что в настоящее время добавки нутрицевтиков к продуктами питания практически не используются из-за плохой растворимости этих соединений в воде, а также – нестабильностью этих соединений в условиях обработки продуктов питания и их хранения. Для решения этой проблемы Янасвами с коллегами инкапсулировали молекулы куркумина (фенольного производного растительного происхождения, выделенного из растения куркумы и обладающего противоопухолевыми, противовоспалительными и другими полезными свойствами) в водные карманы кристаллических волокон гидроколлоидной системы.
Гидроколлоиды – системы, в которых коллоидные частицы диспергированы в воде, уже применяются в качестве загустителей и гелеобразователей в пищевой промышленности. Гидроколлоидная система, которую изучала группа Янасвами, представляет собой натриевую соль йота-каррагенина, которая отличается крайне небольшой стоимостью, и в соответствии с результатами экспертиз, безопасна для организма человека. Йота-каррагенин представляет собой полисахарид, по составу и свойствам близкий к агару, добывающийся из красных морских водорослей и применяющийся в пищевой и фармацевтической промышленности.
Так как гидроколлоидные системы преимущественно аморфны, основной проблемой, с которой столкнулись исследователи, было получение кристаллических регулярно ориентированных волокон, содержащих водные карманы для инкапсуляции куркумина. Такая высококристалличная организация могла бы оказаться весьма удачной в качестве стабильной платформы для доставки куркумина, а также могла бы защитить нутрицевтики от разрушения в процессе их.
Исследователи получили волокна, растворяя йота-каррагинан в деионизированной дистиллированной воде, нагревая раствор до 90°С с одновременным перемешиванием. Затем они охладили полученную смесь до комнатной температуры и поместили ее в устройство для вытягивания волокон, растягивая волокна в тот момент, когда раствор оказывался уже практически высохшим. Полученные волокна погружали в спиртово-водный раствор куркумина (куркумин не растворяется в воде) на три дня. Введение в систему дополнительных количеств воды позволило исследователям наблюдать быстрое высвобождение куркумина.
Тем не менее, Питер Уайлд (Peter Wilde), эксперт по пищевым материалам, главным образом – коллоидного типа, из Института Исследования Пищи Норвича (Великобритания) выказывает озабоченность по поводу слишком высокой скорости высвобождения нутрицевтика из носителя-гидроколлоида. По его словам, это обстоятельство означает, что волокна с иммобилизованными нутрицевтиками будет необходимо хранить в абсолютно сухом месте, что, как правило, не соответствует условиям хранения большинства продуктов питания. Он полагает, что практическая возможность доставки активной формы инкапсулированного куркумина к органам пищеварения человека будет возможна, только если удастся разработать методы, замедляющие высвобождение препарата из носителя.
Источник: Food Funct., 2012, DOI: 10.1039/c2fo10281a
Источник: http://www.chemport.ru
23.03.2012 14:04 | |
|
