Вкусно! Как орбит-кальций…

База данных применения химических эффектов
основана на ТРИЗ (теория решения изобретательских задач)

На главную страницу | О проекте | Контакты

Новости

Вы находитесь здесь: dace.ru / Новости химии / Вкусно! Как орбит-кальций…

Архивы новостей:

2008 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2009 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2010 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2011 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2012 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2013 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2014 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2015 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2016 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2017 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2018 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2019 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2020 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2021 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2022 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2023 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2024 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2025 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь
2026 год: январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

Вкусно! Как орбит-кальций…

Химики из Филадельфии сообщают об открытии, которое может расширить перечень вкусов, распознаваемых человеком – сладкий, кислый, соленый, горький и острый. Новый вкус обозначен как «кальциевый».

В сообщении, представленном на 236 Национальном Съезде Американского химического общества, Майкл Тордофф (Michael G. Tordoff) представил исследование, демонстрирующее возможность распознавания вкуса кальция. То обстоятельство, что у мышей и людей имеется много похожих генов, позволяет предположить, что люди также могут чувствовать этот вкус.

Результаты исследования демонстрируют, что вкус кальция детектируется двумя рецепторами, расположенными на языке грызунов. Один из этих рецепторов – CaSR, ранее обнаруженный в составе паращитовидной железы, почек, мозга и желудочно-кишечного тракта (обнаружение CaSR на языке было весьма неожиданным для исследователей). Другой рецептор – T1R3, представляющий собой компонент рецептора сладкого вкуса.

Исследователи изучили отношение к кальцию у 40 различных генетических линий мышей. По словам Тордоффа, большая часть мышей испытывает к кальцию неприязнь, однако была обнаружена необычная порода мышей, активно потребляющих кальцийсодержащий растворы. Сравнение генома этой линии мышей с остальными позволило идентифицировать два гена, ответственных за распознавание вкуса кальция.

Тордофф заявляет, что теперь осталось выяснить, справедливы ли результаты, полученные при изучении генома мышей для человека. В геноме человека имеется ген распознавания сладкого вкуса Tas1r3, а также ген, отвечающий за синтез рецептора CaSR. Осталось лишь выяснить, те ли это формы генов, что обнаружены в организме мышей, и присутствуют ли кальций-распознающие рецепторы на языке человека.

На вопрос о вкусе ионов кальция Тордофф отвечает, что лучше всего обозначить этот вкус как кальциевый (calciumy). Он горьковато-кисловатый, однако, по словам Тордоффа, его нельзя назвать ни кислым, ни горьким из-за того, что кальций распознается индивидуальными рецепторами.

Источник: http://www.chemport.ru
25.08.2008 17:20

май 2026 г.

июнь 2026 г.

База данных применения химических эффектовоснована на ТРИЗ (теория решения изобретательских задач)

На главную страницу | О проекте | Контакты

Вкусно! Как орбит-кальций…

База данных применения химических эффектов
основана на ТРИЗ (теория решения изобретательских задач)